“ الفطير ” يستوقف المصطافين في مرتفعات النماص

صحيفة النماص اليوم :

اعتاد أبناء محافظة النماص في منطقة عسير، صيف كل عام، على بيع الوجبات الشعبية في الطرقات العامة والمتنزهات، ويحرص بعض أبناء المحافظة على بيع أنواع محددة من الوجبات الشعبية التي يقوم على إعدادها الجدات والأمهات، وتتمثل في خبز التنور ( الفطير ) والعريكة والمشغوثة ( الذرة المشوية الصفراء – الحبش ) ( والغميل : الذرة المشوية البيضاء )، إضافة إلى بعض المشروبات الشعبية، كشاهي الحبق، والقشر والقهوة. وهناك مواقع بيع الوجبات الشعبية في عدد من طرقات المحافظة، لأنواع هذه الأطعمة التي تمثل تراثاً شعبياً أصيلاً، وأغلب البائعين هم من صغار السن، وقد تحدثوا عن أشهر الأكلات الشعبية التي تجد إقبالًا كبيرًا لا سيما في موسم الصيف. ويذكر الشاب عبدالله الجبيري ( أحد باعة الوجبات الشعبية ) أن أمه وشقيقاته يقمن بإعداد الوجبات من وقت مبكر وبكميات كبيرة، وبعد ذلك يتم بيعها بالكامل. وعن أكثر الأصناف التي يتم طلبها، يقول الجبيري، إن الفطير هو أكثر صنف يتم الإقبال عليه. وبين عدد من الشباب الذين يعملون في هذا النشاط، فيقول عبدالرحمن العمري، متحدثاً عن أنواع  الأكلات الشعبية التي يبيعها، إن أبرزها  الفطير “خبز التنور”، أو خبز الميفا، الذي يصنع على الجمر في برميل من الطين، إضافة إلى الشوربة وأنواع أخرى من الوجبات المحلية، وكذلك “المشغوثة”، التي تتكون من الدقيق واللبن والعسل والسمن، مضيفا أنه لا يبيعها إلا بالطلب؛ لأنها مرهقة وتأخذ وقتا طويلًا في الإعداد. ويضيف “العمري” أن هذه الأكلات الشعبية لا تجد إقبالا فقط من المواطنين، ولكن أيضًا من السياح والأجانب والمسافرين الذين يقبلون على شرائها، موضحًا أن جدته هي من تقوم بإعداد هذه الوجبات يوميًا عقب صلاة الظهر لتكون جاهزة عقب صلاة العصر. وبيّن أن مبيعات هذه الوجبات تحقق له دخلًا صافيًا يقدر بنحو  1300 ريال يوميًا.